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El grupo de restaurantes Hai Hospitality está vendiendo foie gras en sus seis restaurantes de fusión asiática en Denver, Miami y Houston y Austin, Texas. Cuando los defensores de los animales visitaron recientemente Uchi en Austin, el gerente general afirmó falsamente que el proveedor del restaurante, Hudson Valley Foie Gras, alimenta a los patos “de manera natural”. La investigación de PETA sobre el foie gras de Hudson Valley (anteriormente llamado Commonwealth Enterprises) reveló que los trabajadores alimentan a la fuerza a los patos metiéndoles tubos en la garganta hasta tres veces al día.
Los patos usados para el foie gras son confinados en corrales estrechos. La alimentación forzada les enferma dolorosamente el hígado y hace que se hinchen hasta 10 veces su tamaño normal. En algunos casos, los órganos de las aves incluso llegan a romperse. Las que sobreviven al proceso son asesinadas violentamente y sus hígados hinchados se venden como foie gras. Los patos son aves sociales con personalidades complejas. Cuando están en el agua, se congregan en grupos llamados “bandada”, lo que los ayuda a protegerse de los depredadores. Los patos usan vocalizaciones y lenguaje corporal para comunicarse, y los investigadores descubrieron que incluso tienen acentos regionales, al igual que los humanos.
La producción de foie gras es tan cruel que ha sido prohibida en más de una docena de países, incluidos Australia, Alemania, Israel y el Reino Unido; así como en el estado de California. Numerosas empresas en todo el mundo, incluidas Aramark, Costco, IKEA, Sam’s Club, Target y Whole Foods, han dejado de vender esta “Delicacy of Despair,”, y los chefs de renombre mundial Wolfgang Puck y el difunto Charlie Trotter lo eliminaron de sus menús. El Papa Benedicto XVI denunció la producción de foie gras como una violación de los principios bíblicos.
Cada vez más consumidores no quieren alimentos producidos con crueldad en sus platos, y Hai Hospitality trata de lavar su imagen sobre el origen de su foie gras. PETA le ha escrito al CEO Tony Montero exigiéndole que tome la decisión compasiva de dejar de servir foie gras en todos los restaurantes propiedad de Hai Hospitality.
Envía un e-mail respetuoso a Montero pidiéndole eliminar el foie gras de los menús de inmediato.